Bükme içinde ne var? Bazı yörelerde mercimek veya patates eklenip katlanarak fırın tepsisine dizilerek yapılan hamur işlerini tanımlamak için bu isim kullanılır. Bazı yörelerde yufka ekmeği pişirirken yapılıp yenir. Açılıp hamura bölünen yufka hamuruna; ebegümeci, yağlı tohum yağı ve ıspanak gibi otlar eklenip üstü katlanarak kapatılır. Bükme nerenin yemeğidir? Bükme, Afyonkarahisar’a özgü bir hamur işi türüdür. Genellikle haşhaş tohumu ve mercimekle yapılan bükme, mercimek yerine patatesle de yapılabilir. Adını katlanma biçiminden alan bükme, Afyonkarahisar’da genellikle vişne kompostosu veya kavun ve karpuzla servis edilir. Afyon bükmesine maya konur mu? Afyon Haşhaşlı Mercimekli Bükmesi Tarifi İçin Malzemeler Hamuru için; 1 kilo un,…
Yorum Bırak