Kurut nasıl elde edilir? Kurut, yoğurt veya ayran kullanılarak hazırlanması nedeniyle raf ömrü uzun olan fermente bir süt lezzetidir. Kurut içinde ne var? Kurut-Keş peyniri, süzme yoğurttan yapılan tuzlu ve sert bir lor peyniridir. Yoğurdun kaya tuzuyla koyu bir kıvama gelene kadar yoğrulması, ardından bir beze sarılıp güneşte kurutulmasıyla yapılır. Kurut hangi yöreye ait? Kurut, Güneydoğu Anadolu ve Doğu Anadolu bölgelerindeki köy ve kasabalarda sütün bol olduğu yaz aylarında yapılan koyu bir süt ürünüdür. Kurutun, Türk mutfağında, özellikle Doğu Anadolu’nun yöresel yemeklerinde kullanıldığı bilinmektedir. Kurut nasıl eritilir? Kurut, süzülerek küçük topaklar halinde kurutulan ve uzun süre saklanan yoğurt türüdür. Yemeklere…
Yorum Bırak